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碗碟洗完摞着放or立着放?一个实验告诉你"标准动作"

 时间:2019-11-02 15:10:53 阅读人数:3630


洗完盘子和刀子后,许多人习惯于把它们堆在一起,放在橱柜里。然而,最近有人说这种看似整洁的好习惯可能会给餐具带来二次污染。这是真的还是假的?今天,我们的360实验将做一个验证测试。这个结果可能真的会推翻你多年来的旧习惯。

记者参观后发现,许多南京居民过去常常在洗碗后把盘子叠放在一起。洗碗后,如何正确放置而不造成二次污染?有了这些问题,记者还准备了一些菜肴,送到江苏中朗鸿泰科学仪器有限公司微生物实验室

实验者将盘子分成两组,放入高压灭菌锅,在121℃高压灭菌20分钟,然后将无菌肉汤培养基涂抹在盘子表面,用自来水清洗盘子,并将清洗过的盘子分成两组。一组放在碗架上晾干,然后放入碗柜,另一组堆放起来,直接放入碗柜。三天后,检测菌落计数。自然储存三天后,实验者提取两组培养皿表面的微生物,并在恒温培养24小时后测试菌落总数。测试结果表明,堆叠的盘子的菌落数明显高于搁在盘子架上的盘子。

其中,站立的三个碗中菌落总数分别为5×102、4×102和4× 102 cfu/m2。

然而,叠放在橱柜上的三个碗的菌落总数分别高达4×103、4.4×103和4.9× 103 cfu/m2。菌落总数的差异高达12倍或更多。

堆叠在彼此之上的三块板的菌落总数也比彼此之上的板的菌落总数高10倍以上。

江苏中郎红泰科学仪器有限公司微生物实验室的实验室技术员张杰分析道:主要原因可能是堆叠的盘子不利于空气流通,湿度也相对较高,这有利于微生物的生长,所以菌落总数高于站立的盘子。专业人士建议餐具的正确清洗程序应该是:用洗涤剂清洗后,用流动清水冲洗碗碟,放在镂空的碗架上沥干水分,20-30分钟无水滴后放入橱柜。

看一看。一个小习惯可能会导致我们使用的餐具被细菌污染。你学会洗碗后如何正确摆放餐具了吗?

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(来源:江苏广播电影电视财经媒体新闻中心/董文编辑/姜杰)

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